Glutenfria Pepparkaksmuffins

Du behöver

3 st ägg

---

2 1⁄2 dl råsocker

---

1 dl Smör-&rapsolja

---

250 g Kesella kvarg vanilj

---

4 dl glutenfri mix (ex semper)

---

1 1⁄2 tsk bakpulver

---

1 1⁄2 msk pepparkakskrydda

---

Kardemummakräm / frosting:

---

2 dl crème fraiche

---

1 tsk kardemumma

---

1 dl florsocker

---

Alternativ fyllning

---

Lingonsylt

Hur gör man?

1. Sätt ugnen på 225°

2. Vispa ägg och socker pösigt

3. Rör i smör-&rapsolja och kvarg

4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten

5. Fördela den i muffinsformar
Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler

Blanda crème fraiche med kardemumma och florsocker. Vispa till en fast kräm och klicka den på muffinsen.

Pepparkaksmuffins i muffinsform, blir luftiga och goda med eller utan krämen på. Man kan alternativt hälla en klick lingon eller lingonsylt i mitten.