Kanelbullar

Du behöver

25g röd jäst för söta degar

---

2,5 dl mjölk 3%

---

1 msk fiberhusk

---

1/2 dl ljus sirap

---

1/2 tsk stötta kardemumma kärnor

---

1/4 tsk salt

---

75 g smör

---

3/4 dl kesella 10%

---

ca 10 dl fin glutenfri mjölmix.

---

Fyllning:

---

50 g smör

---

1/2 dl strösocker och 1 msk malen kanel.

---

Pensling: 1 ägg eller "brödglans"

---

pärlsocker och hackad sötmandel.

Hur gör man?

1. Smula ner jästen i degbunken.

2. Häll på den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt skalen svälla 10 min.

3. Blanda ner sirap, kardemumma, salt, mjukt smör och kesella.

4. Tillsätt det mesta av mjölet men spara 1 dl till utbakningen.

5. Arbeta degen kraftigt i maskin ca 10 min.

6. Ta upp degen och knåda den väl. Kavla ut till 2 rektangulära plattor.

7. Bred på fyllningen. Rulla ihop från långsidan. Skär degen i 3-4 cm breda bitar och lägg i pappers eller aluminium formar. Placera på en plåt.

8. Täck med bakhanduk och låt dom jäsa i rumstemperatur ca 1 1/2 h. Pensla med uppvispat ägg eller brödglans och strö på pärlsocker och hackad sötmandel.

9. Grädda i 225 c i ca 12-14 min. Låt svalna under bakduk.