Magiska pepparkaksbollar

Du behöver

15 st färska dadlar

---

2,5 dl blötlagda bovete

---

2,5 dl havregryn (välj glutenfria havregryn vid behov)

---

0,5 dl kokosgrädde

---

0,5 dl rapsolja

---

2-3 msk pepparkakskrydda

---

1 nypa salt

---

Sesamfrön/riven kokos för rullning

Hur gör man?

1. Blötlägg bovete i rikligt med vatten, minst 8h. Skölj sedan av noga i en sil. (Funkar att ta dubbelt med havregryn också, men bovete bidrar med en härlig konsistens).

2. Kärna ur dadlarna.

3. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet. Smaka av och tillsätt ev mer pepparkakskrydda vid eget tycke.

4. Om smeten känns för kladdig för att rulla - tillsätt mer havregryn. Om smeten är för torr – tillsätt lite vatten.

5. Rulla sedan till bollar och rulla i sesamfrön eller riven kokos.