1 kg färs (nöt/älg)2 kg fläskfärs3 msk salt3 tsk mald vitpeppar1 tsk mald kryddpeppar1 tsk ingefära8-10 dl kallt vatten1 kg kokt kall potatis1 ½ dl potatismjöl5-6 m krokfjälsterbomullssnöre
Till kokning:1 lagerbladkryddpepparkorn
Hur gör man?
Koka potatisen och tvätta fjälsterna ordentligt. Blanda nötfärs och fläskfärs med salt och kryddor. Späd med vatten. Arbeta ned den malda potatisen och potatismjölet. Stoppa korven i korvskinnet ganska löst. Bind om med bomullssnöre. Gnid ev in korven med en blandning av 2 ½ msk salt och 2 ½ msk socker. Låt korven ligga kallt över natten. Torka av och frys in. Koka korven på svag värme ca 30 min tillsammans med ett lagerblad och några kryddpepparkorn.