Blåbärsmuffins

Du behöver

150 gr mjölkfritt margarin

---

2 dl socker

---

2-3 dl alpro sojo Naturell (eller "mjölk")

---

2 tsk vaniljsocker

---

3 dl vetemjöl

---

2 tsk bakpulver

---

------

---

blåbär

---

jordnötter

Hur gör man?

Vispa smör och socker några minuter med elvisp tillsätt alpro sojo, vispa några minuter till.
Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och bakpulver, vispa. (vill man kan man tillsätta antingen lite mer alpro sojo eller någon typ av laktosfri mjölk, här)
Krossa sönder jordnötterna i en mortel tillsätt en del i smeten, ha i blåbären och rör om.
Klicka ut i muffinsformar (antingen 6 stora formar eller 12 mindre formar). Strö över jordnötskrosset över muffinsarna.
Grädda i 200 grader i 15-30 min