1 dl socker
½ dl ljus sirap
½ dl vatten
100 g mjölkfritt margarin
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk nejlikor
½ tsk kardemumma
ca. 3 ½ dl glutenfri mjölkfri ljus mjölmix
½ tsk bikarbonat
|
|
1. Häll upp socker, sirap och vatten i en kastrull. Låt blandningen koka upp.
2. Mätt upp matfettet och alla kryddor och lägg alltsammans i en bunke.
3. Häll den heta sockerlagen och rör tills matfettet smält.
4. Blanda det mesta av mjölmix och bikarbonat. Spara lite mjölmix till utbakningen. Rör ner mjölet i kryddblandningen. Degen blir ganska lös men tjocknar när den får stå.
Placera degen kallt i några timmar eller låt den vila över natten.
5. Strö lite mjölmix på arbetsbänken och kavla degen ganska tunt, ca 2 mm. Eller kavla degen mellan plastfilm, då går kavlingen lätt och degen fastnar inte. Ta ut kakorna med mått.
6. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 225 grader i 5 - 7 minuter.
Dessa pepparkakorna gör jag varje jul och är super goda!
|
