Morotskaka

Du behöver

100 g margarin rumstemp

---

2,5 dl socker

---

2-3 morötter fin rivna ca 300g

---

1 tsk fiberhusk + 1,5 dl vatten. Koka upp, ta av från värmen och vispa 3-4 min. Låt svalna

---

3 dl vetemjöl

---

1,5 tsk bakpulver

---

2 tsk kanel

---

KRÄM:

---

25 g margarin

---

250 g kesella

---

1 dl florsocker

---

1 tsk vaniljsocker

---

Hur gör man?

Ugn: 175 grader

Smält margarinet till krämen och låt svalna, rör ned övriga ingredienser och ställ krämen i kylen.

Rör margarin och socker poröst och tillsätt hälften av fiberhuskmassan ( även vid dubbelsats ). Rör ned de finrivna morötterna. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och rör ned i smeten. Häll smeten i smord och bröad form, grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Stjälp upp kakan och låt kallna. Bred över glasyren och låt sedan kakan stå i kylen för att stelna.

Hoppas att recepten går att anpassa till olika allergier, mandeln borde i alla fall gå att byta ut mot solrosfrön.