Alla Recept
Sök Recept
Skriv in ditt Recept
Glutenfria Recept
Laktosfria Recept

Mjölkfria och Laktosfria Semlor

Annons...

Mjölkfria och Laktosfria Semlor

20 gillar 1
Mjölkfria och Laktosfria Semlor
Ingredienser:
6-10st portioner
50g margarin utifrån allergi
1.5dl soja-/havremjölk utifrån allergi
25g jäst
1/4tsk salt
1/2dl socker/sötningsmedel
(ersättning av ett ägg)
1/4tsk hjorthornssalt
cirka 5dl vetemjöl

Pensling: vatten/kaffe eller "brödglans" (Se recept här) istället för ägg

Fyllning 1: 60-70g sötmandlar
inkråm ifrån bullarna
0.5dl het soja-/havremjölk utifrån allergi
0.5dl socker/sötningsmedel
citronskal
Fyllning 2: mandelmassa
(ev. citron, mandlar, soja-/havremjölk)

Garnering: 1dl sojagrädde/ vispbar kokosgrädde eller annan "vispgrädde" utifrån allergi
(ev. smaksättning) ev. florsocker/sötningsmedel Mjölkfria och Laktosfria Semlor
Instruktioner:
För att laga Mjölkfria och Laktosfria Semlor
1. Smält margarinet och häll i mjölken, värm till 37 grader. Smula jästen i en degbunke och lös upp den med hjälp av degspadet.

2. Häll i saltet, sockret (och äggersättningen) i bunken och rör om.

3. Häll i mjölet och hjorthornssaltet medan du blandar allt till en jämn, klumpfri deg. Se upp så att inte degen blir för hård (om den blir det: Strunta i mjölet till utbakningen).

4. Låt degen jäsa i bunken (under duk) i 30min.

5. Sätt ugnen på 250 grader (eller 225 grader varmluft).

6. Arbeta degen en gång till på bakbordet och dela den sedan i [6-10] lika stora bitar. Gör bullarna runda och lägg dem på en smord plåt alt. bakplåtspapper.

7. Låt bullarna jäsa under duk ytterligare 30min.

8. Pensla bullarna och sätt in dem i ugnen

8-10min (tills färgen är gyllene).


Fyllning 1:
1. Skålla och skala mandlarna. Låt dem torka lite och mal dem.

2. Lägg inkråmet i en bunke. Häll upphettad mjölk över det och tillsätt sockret och mandlarna.

3. Riv ner lite citronskal (och citronsaft om fyllningen blir för fast).

4. Blanda allt samman och fyll bullarna.

Fyllning 2:
Lägg mandelmassa i bullen. (För att piffa upp tråkig mandelmassa kan man ha i citron [skal och saft], krossade mandlar. Blir det för tjockt kan man tillsätta lite het sojamjölk.)

1. Vispa sojagrädden alternativt vispbar kokosgrädde. Om smaken inte uppskattas kan man smaksätta grädden med:
- Mosat äpple och kanel.
- Vanilj.
- Citron (skal och saft).
- Mosade hallon
- Kakao-/Chokladpulver.
- ...etc...

2. Lägg en klick grädde på bullen och tryck dit
ett lock (pudra ev. med florsocker/sötningsmedel).

Färdigt att servera goda laktosfria semlor!

---
Om man vill göra sockerfria semlor också (och använda sig av sötningsmedel) går det utmärkt, men man får hålla extra koll på vad sojaprodukterna innehåller...
Mjölkfria och Laktosfria Semlor är skrivet av ››
Se Anna-Klaras 3 receptbidrag ››
 Spara 
 Nytt Recept 
 Skriv ut 
Kommentarer
2007-02-20, 21:58:39     Anna-Klara
ÄNDRING!! För bättre smak ("softare" och vackrare bullar): Äggersättning = 1-2msk soyagrädde, Pensling = använd soyagrädde istället...


© 1999 - 2017 (18 år) | © Allergimat.com | Om Allergimat » | Annonsera » | Kontakta oss » | Decade

Matbloggstoppen SvenskaSajter.com - gratis länkkatalog för hemsida & blogg Mat och Dryck Mat Matklubbens Topplista