Blanda alla ingredienserna till en jämn smet. Blanda socker och kanel i en vid bunke. Klicka degen i kanelblandningen med hjälp av en fuktad sked. Platta ut degen till en avlång remsa, rulla ihop - skär ilagom stora bitar och lägg i pappersform. Pensla med vatten och strö över pärlsocker. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Grädda i 200°c i ca 12 minuter.