50 g jäst5 dl vatten0.5 dl olja eller flyttande mjölkfritt margarin1 tsk salt2 tsk sockerca 1.4 liter vetemjöl special
Hur gör man?
Ljumma vattnet och fettet till 37 grader(45-50 om du använder torräst). Lös jästen med degspadet. Tillsätt salt, socker och det mesta av mjölet. Låt den jäsa under bakduk ca 30min. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i 2 delar. Platta eller kavla ut dem till 2 längder, ca 12 cm breda och 25 cm långa. Skär dem tvärsöver med en vass kniv i lika breda delar. Lägg dem med snittytan uppåt på smorda plåtar eller på bakplåtspapper. Låt bröden jäsa väl under bakduk, ca 30 min. Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader, 5-8 min. Ivarmluft 200 grader, 8-10 min. Låt bröden kallna under bakduk på galler.
(Jag använder vanligt vetemjöl istället för special)