Hej! Jag undrar vad det finns för olika namn på ägg när man kollar på innehåll i livsmedel.
Svar:
När det gäller Äggallergi. Det finns inte så mycket lurigheter med ägg. Ägglecitin är mycket sällsynt numera. Det står i allmännhet i klartext såsom t ex äggvita, äggula, äggpulver. Det är inte alltid det står vad bröd är penslat med, det är dock även där sällsynt att man penslar med ägg. Fördelen är att ägg är förhållandevis dyrt och används därför inte särskilt mycket. Ägg ersätts ofta med mjölkprotein som har ungefär samma egenskaper. Det är idag inte förbjudet att deklarera ägg som animaliskt protein men jag har aldrig stött på det och det är inte särskilt troligt att det förekommer. Med vänliga hälsningar Louise Malmberg
Gilla 