Veteallergi, Veteproteinallergi

Vete är det mest allergena av våra sädesslag. Både barn och vuxna kan drabbas av veteallergi, även om det är vanligast hos barn. Veteallergi kan växa bort med tiden, även om prognosen är sämre än vid till exempel ägg- och mjölkallergi.

Veteallergi och glutenintolerans förväxlas ofta. I båda fallen måste man se upp med vetemjöl. Det finns flera proteiner i vete, och gluten är bara ett av dem. Den som är glutenintolerant tål inte gluten, men det gör veteallergikerna. De reagerar istället på några av de andra proteinerna i vetet. Det finns även de som är allergiska mot gräspollen som också reagerar på vete, så kallad korsreaktion.

Veteproteinallergi

Allergiantikroppar, så kalled IgE-antikroppar, orsakar symtomen. Ofta kommer reaktionen relativt snabbt när en veteallergiker ätit vete eller andats in vetemjöl som far i luften. Reaktionen kan vara mag- och tarmbesvär, hudsymtom som eksem eller nässelutslag, och besvär från övre luftvägarna och astma. I värsta fall kan det ge en allergichock, vilket är mycket allvarligt.

Glutenintolerans

Beror dock inte på IgE-antikroppar och kan aldrig ge allergichock eller astma. Förloppet är oftast långsamt och en del glutenintoleranta märker ingenting om de äter något med gluten i någon enstaka gång av misstag. Trots det ska gluten noggrant undvikas, eftersom gluten skadar deras tunntarm, även om de inte får symptom. När det gäller kosten finns det olikheter jämfört med glutenintolerans. Huvudregeln är att veteallergiker ska undvika veteprotein och glutenintoleranta ska undvika gluten för att må bra. Den som är glutenintolerant ska alltid äta glutenfritt och hålla sig till bröd och pasta på mjöl av till exempel ris, hirs, majs och bovete. Som glutenfritt räknas också produkter som innehåller vetestärkelse, med mycket lågt innehåll av gluten.

De flesta veteallergiker mår bra av samma kost som glutenintoleranta. Ett fåtal kan reagera på de små mängder allergen som kan finnas i vetestärkelse, men det är ovanligt.

När det gäller råg, korn och havre så tål många veteallergiker dessa spannmål. Beroende på hur känslig man är så kan det dock ibland uppstå problem eftersom dessa spannmål kan vara kontaminerade (förorenade) med vete från hanteringen. Spannmålen växer ofta på samma marker, skördas med samma maskiner och hanteras i samma fabriker. Är man så känslig kan man t ex behöva använda specialproducerad havre som inte är förorenad med vete. Denna havre kallas ”Ren havre” eller ”Glutenfri havre”.

Vad man kan äta vid veteallergi beror till stor del på hur känslig man är. Av denna anledning är det extra värdefullt att ha kontakt med dietist för rådgivning kring kosten.

Livsmedel som innehåller/kan innehålla vete:

•Bulgur
•Couscous
•Dinkelris
•Dinkelvete
•Durumvete
•Fullkornsmjöl
•Grahamsflingor
•Grahamsgryn
•Grahamnsmjöl
•Helkornsmjöl
•Idealmjöl
•Kamut
•Kruskakli
•Lantbrödsmjöl
•Malt (av vete)
•Mannagryn
•Manitoba Cream
•Matbrödsmjöl
•Matvete
•Mjölkropp
•Pasta
•Risoni
•Rågsikt
•Rågvete
•Semolina
•Skorpbröd
•Skorpmjöl
•Speltvete
•Ströbröd
•Triticale
•Veteflingor
•Vetegroddar
•Vetekli
•Vetekross
•Vetemjöl
•Veteprotein
•Vetesirap
•Vört

Livsmedel att se upp med: glass, godis, choklad, charkprodukter, färsprodukter, vegetariska produkter, leverpastej, paneringar, stuvningar, pajskal, crabfish, rostad lök, tacos, tortillas, frukostflingor, fiberhavregryn, välling, blandade kryddor, såser, fonder, öl.

Vad kan man välja istället?

Vetefria alternativ är bovete, hirs, majs, potatis, quinoa och ris. Kost vid veteallergi är baserad på glutenfria produkter. Enligt Livsmedelsverket kan produkter som innehåller högst 20 mg gluten/kg ingå i en vetefri kost.