Tunnbröd

Du behöver

5 dl uppblandad Rapsy Frutty

---

1 påse Neocate Advance (kan uteslutas)

---

1½ dl ljus sirap

---

2 tsk anis

---

2 tsk fänkål (/4 tsk brödkryddor)

---

2 tsk salt

---

2 tsk bikarbonat

---

2 dl hirsflingor (eller andra "flingor")

---

1,6-1,7 dl Lailas Gula Mix, Naturligt Glutenfri (och fri från baljväxter)

Hur gör man?

Detta kommer från ett gammalt ärvt recept på tunnbröd av rågsikt och filmjölk, som är väldigt gott. Jag provade att byta ut mot liknande ingredienser och det blev riktigt gott och poppis här hemma. Lätt att äta platt bröd för ett litet barn också.

1. Blanda ihop de blöta ingredienserna i en bunke, och de torra i en större bunke, blanda väl.

2. Häll vätskan i torra bunken, blanda och knåda med degkrokarna på elvisp. Degen ska bli blank men inte direkt kladdig, tillsätt mer mjölmix vid behov.

3. Stjälp upp på mjölat bakbord, forma en lång rulle som delas upp i 20 bitar.

4. Sätt på en stekpanna utan matfett. Efter upphettning håll medellåg värme. Här blev 5,5 av 9 bra.

5. Kavla varje degbit till en liten cirkel, väl mjölat underlag. Använd ev krus-kavel (men det hade inte jag). Vänd på cirkeln (mer mjöl) och kavla lite till, så det blir ganska tunnt.

6. Överför till stekpannan med stekspade. Stek ca 2 min på varje sida. När degen rest sig är det dags att vända.