6 dl vatten eller mjölk50 g jäst0,70 dl rapsolja eller 70 g margarin1 dl mörk sirap1 tsk salt½ dl linfrö1 msk brödkrydda5 dl bovetemjöl16-17 dl (1 påse) Lailas blå eller 11-12 dl Lailas gula mjölmix (ärt-bönfritt utan vetestärkelse)
Rapsolja eller smält margarin till pensling
Hur gör man?
Smält margarinet (oljan) och häll i vattnet eller mjölken och värm till 37 °C. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt sirap, salt och ev, brödkrydda. Rör om till jästen löst sig. Tillsätt allt bovete och linfrö. Blanda. Häll i ca 10 dl mjöl, blanda väl och blanda i ytterligare mer mjöl, men bara 1 dl i taget. Det är lättare och resultatet blir bättre om lite mjöl tillsätts i taget.
Låt jäsa i 30 minuter.
Tag upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i 2 lika delar och knåda varje del för sig. Lägg degarna i smorda formar som rymmer 1½ liter.
Låt jäsa under plastfolie eller bakduk i 30 minuter. Pensla bröden med rapsolja eller smält margarin.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 45 minuter 175 grader.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.