Recept på mjuk chokladkola eller fudge som det kan kallas. Glutenfria och goda, kan skäras som chokladkolasnittar och förvaras kylda. Chokladkola passar utmärkt som julgodis eller till fika.
8 portioner
45 min
430 kalorier
Du behöver
50 g Smör3 dl vispgrädde3 dl strösocker1 dl ljus sirap100 g mörk choklad
Hur gör man?
1. Smält smöret i en tjockbottnad gryta.
2. Tillsätt grädde, socker och sirap. Koka utan lock, rör om då och då. Kolan är klar när termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet (Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg till hård.)
3. Koktid ca 20 min i en vid gryta eller ca 30 min i en gryta med mindre botten.
4. Ta grytan från värmen. Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Rör tills den har smält.
5. Häll upp smeten för chokladkolan i en form klädd med smörpapper ca 20 x 20 cm.
Låt den kallna och skär chokladkolan i bitar. Förvara kallt.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.