Pannacotta recept, eller panna cotta (kokt grädde) är populär till fest och högtider. Traditionell italiensk efterrätt ofta smaksatt med vanilj, lika uppskattad i Sverige. Här gör vi den mjölkfri och utan ägg, så den passar bra för laktosintoleranta eller mjölkallergiker med fler. En riktigt god mjölkfri efterrätt. Använder du vegansk gelatin blir det även en vegansk pannacotta, en vegansk efterrätt.
Den motsvarar en pudding där ägg ersatts av gelatin. Man gör den genom att låta en blandning av grädde, socker, vanilj och gelatin sjuda och sedan svalna och stelna i formar. Gott tillsammans med, choklad, bär eller frukt. Passar bra att förbereda dagen innan festen.
4 portioner
135 min
256 kalorier
Du behöver
5 dl sojagrädde
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
0.5 dl strösocker
3 st gelatinblad (veganska om önskas) istället för ägg
Hur gör man?
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg ner vaniljstången alternativt ha i vaniljsockret.
3. Häll på grädden och tillsätt sockret.
4. Koka upp och låt sjuda i 1-2 minuter. Ta av kastrullen från plattan.
5. När vätskan svalnat något (den får inte koka för då skär det sig) krama ur vätskan ur gelatinbladen och lägg dem i grytan. Rör om tills de löst upp sig.
6. Sila bort vanilj- stången. Häll upp i portionsglas. Låt stå i kylen minst två timmar för att stelna.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.