4 ägg2 dl lättyoghurt50 g margarin6 dl mix (Semper ljus)2 tsk bakpulver1 tsk salt
Fyllning:½ rödlök½ broccolihackad spenatfetaost
alternativ: morötter, lök eller vad kylskåpet bjuder på
Hur gör man?
Koka upp broccolin, fräs grönsakerna i margarinet. Vispa ihop ägg och yoghurt. Blanda mix, salt och bakpulver och bland i smeten. Häll i grönsakerna, margarinet (det ni stekte i) och fetaosten. Klicka i muffins formar och grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter i 200º C.