2 medelstora ägg3/4 dl strösocker50 g mjölkfri choklad, jag rekomenderar ca 70% kakao. Exempelvis markattas choklad eller droste 1½ dl sour supreme Vill du ha sojafritt och tål mjölk så använd matlagningsyoghurt istället.) Rapsy Frutty om du vill ha mjölk och sojafrittTips! Det går utmärkt att smaksätta med tex kaffe.
Jag brukar göra en sås av hallon eller röda vinbär och dekorera med, det blir jätte gott.
Till såsen behöver du bara några dl hallon/vinbär och socker efter smak.
Hur gör man?
1. Vispa äggulor och socker till en riktigt tjock, mousseliknande smet.
2. Smält chokladen i en skål ställd över sjudande vatten. Ta av den från värmen och låt den svalna något, det är viktigt annars får du klumpar i smeten. Blanda sedan ner den i äggsmeten.
3. Vänd ner sour supreme'en så att det blir en slät smet.
4. Vispa äggvitorna till styvt skum och vänd försiktigt ner dem också.
5. Fördela smeten i fyra mindre koppar eller dylikt och låt dem stå kylskåp tills smeten blivit kall och stelnat till lagom konsistens. ca 20 minuter
Sås
Koka upp hallon och söta efter smak. Pressa såsen genom en sil. På så sätt får du en slät sås utan frön som fastnar mellan tänderna. Ringla den över moussen innan servering.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.