Potatisrutor i långpanna

Du behöver

50 g jäst,

---

6 dl ljummet vatten,

---

½ dl majsolja,

---

200g kokt mosad potatis,

---

2 tsk salt,

---

2 msk socker,

---

1 kg grov gluten&laktosfri mix

---

(t ex Mixwell har flera som inte innehåller vetestärkelse)

Hur gör man?

Lös upp jästen i ljummet vatten.
Tillsätt ingredienserna(spara 1dl mjölmix till utbaket).
Arbeta degen väl.
Låt vila 10 min i bunken.
Ta upp och knåda på väl mjölat bakbord.
Platta ut i smord långpanna.
Gör rutor med mjölad kniv.
Låt jäsa 30 min. under bakduk.
Grädda 20 min i 225 grader.