Du behöver
Pasta plattor färdiga eller om det inte finns sådan på just de ingredienser du tål:
4dl rismjöl
4,5 dl potatismjöl
2-2,5 dl vatten
Bechamelsås
50 gr margarin/olja
1 dl ris mjöl eller annt mjöl du tål
5-7 dl rismjölk/havremjölk/ sojamjölk eller vatten
Färs
300gr majskorn/2 squasch/3 morötter rivet och mixat till färs500g alternativt färs hjort/lamm/vildsvin/älg eller qorn.
1 gullök eller strimlad kål i motsvarande mängd. Jag tog brysselkål.
0,5 liter färska kantareller eller 1 burksvamp.
3 msk svartvinbärssaft eller annan saft du tål.
Salt, 1 msk kryddnejlika, 1 msk kryddpeppar, 1 tsk svartpeppar, eller efter smak och tolerans.
Hur gör man?
Pasta
Blanda mjölet med lite vatten i sänder. Knåda för hand eller i maskin tills den är slät och len. Kavla så tunnt du kan och skär i plattor eller bitar. Koka upp i lätt saltat vatten. Låt stå tills du ska bereda lasagnen.
Bechamelsås
Smält smöret, tillsätt mjölet och rör till en klump. Lös upp klumpen i lite av mjölken & späd med mer mjölk och sjud på svag värme i ca 15 minuter. Krydda ev med salt och malen kryddnejlika, krydd peppar och vanlig peppar går också bra om du tål det.
Färs
Fräs löken/kålen och färsen, grönsaksmixen
fyll på med svmpen och saften. Låt små puttra på savg värme, tilsätt ev ngn msk vatten om det är torrt. Smaka av med kryddorna.
Smöra en form, varva bechamelsås, lasagnepalttor/pasta, pastej/färs i några lager avsluta med sås. Grädda i 175 grader i 45 minuter.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.