Lussekatter

Du behöver

1,5 påse saffran

---

75 g jäst

---

150 g sojafritt margarin

---

5 dl mjölk

---

2 msk FiberHusk

---

2 dl socker

---

2 krm salt

---

2 dl Kesella

---

(ev. kardemumma)

---

15-16 dl fin glutenfri mix

Hur gör man?

Stöt saffranet med sockerbit i mortel. Smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm, 37°. Häll degspadet över jästen och tillsätt fiberHusk.
Rör om och låt svälla ca 10 minuter.

Tillsätt socker, salt, Kesella och det mesta av mjölblandningen.
Arbeta degen kraftigt, gärna i maskin. Låt degen jäsa 30 min. före utbakningen.
Dela degen i mindre bitar och forma dem till lussekatter. Garnera med russin som fått svälla i vatten. Låt jäsa i 20 minuter. Grädda i 225° i mitten av ugnen ca 10 minuter.