Grekisk skinkstek

Du behöver

2 kg skinkstek med ben eller hel karré

---

1-2 dl grovt havssalt

---

4 vitlöksklyftor

---

2 rosmarinkvistar

---

1/2 dl olivolja

---

3 msk flytande honung

---

Hur gör man?

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Klappa in steken/karrén ordentligt i salt. Krossa vitlöksklyftorna och tryck på dem ovanpå tillsammans med repad rosmarin.
3. Lägg köttet på ett galler och ringla över oljan. Ugnsstek i 3 1/2 timme.
4. Ta ut steken och höj temperaturen till 200°C. Ringla honung över steken och ställ in den i ytterligare 10 minuter.
5. Ta ut steken och låt den vila i ca 10 minuter. Skär loss steken från benet och skär i tunna skivor.
FÖR ALLA? Gluten-, mjölk- och äggfri