Tryffel:375 g mörk block choklad ex Coop eller annan blockchocklad med hög kakaoprocent eller Plamil mjölk-, nöt- soja-, glutenfri choklad.1 ½ dl vispgrädde av låglactostyp alternativt mjölkfri variant75 g mjölkfritt margarinFinrivet skal från en apelsin.
Biskvibottnar:200g skållad och finhackad sötmandel3½ dl florsocker (210 g)2 äggvitor
Överdrag:300g - 400g mörk smält blockchoklad av hög kakaohalt1 msk matolja
Hur gör man?
Tryffeln: smält chokladen tillsammans med grädden, rör tills chokladen och grädden blandat sig. Rör ner smöret och finrivet apelsinskal. Ställ tryffeln kallt så att den stelnar, gärna över natten.
Biskvibotten: Skålla, skala och mal mandeln. Den blandas sedan med florsockret. Vispa äggvitor till hårt skum och rör ner manel-florsockerblandningen i äggvitorna. Klicka ut kaksmeten till ca 1 cm i diametern stl på en bakplåt med bakplåtspapper på. Använd små teskedar. Grädda i ugn ca sex minuter på 200 graders cellcius.
Låt kakorna svalna innan den kalla tryffeln klickas på biskvibotten. En melonsked kan användas för att klickas på biskvibottnarna. Tryffeln kan gärna stå framme en stund innan ni börjar klicka på biskvibottnarna. Låt sendan biskvierna stå kallt någon timme. Smält nu överdraget dvs chokladen som ska vara ovanpå biskvierna och pensla eller droppa chokladen över biskvierna. Låt sedan biskvierna stå kallt så att chokladen stelnar. Går bra att frysas in.
Hoppas att dessa smakar bra. De är både gluten och laktosfria kakor.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.