Mjuk pepparkaka

Du behöver

3 ägg

---

2 1/2 dl socker (gärna råsocker)

---

1 dl filmjölk

---

2 1/2 dl fin glutenfrimix med mjölk (ex semper eller finax)

---

1 tsk fiberhusk

---

1 msk malen kanel

---

2 tsk malen kardemumma

---

2 tsk malen ingefära

---

1 tsk malda kryddnejlikor

---

till formen:

---

2 msk flytande margarin eller smält smör

---

2-3 msk glutenfritt ströbröd eller kokos

---

till servering:

---

gräddfil eller vispgrädde

---

1 dl lingonsylt

---

Hur gör man?

1. Värm ugnen till 175 grader

2. Vispa ägg och socker vitt

3. Rör i filmjölken

4. Blanda alla torra ingredienserna inklusive kryddor och vänd ner i smeten.

5. Smörj och bröa en kakform. häll ner smeten i formen.

6. Grädda nedre delen av ugnen tills kakan släpper kanten. Det brukar ta 45-50 min.

7. Låt kakan stå i 5 minuter. ta därefter upp den ur formen.

8. Servera kakan med gräddfil eller lättvispad grädde med en rejäl klick lingonsylt.

KLART