Biff Tartar med savojkål och tomat

Du behöver

300 g köttfärs

---

2 msk fibrexflingor eller strömalen fibrex

---

1 dl vatten

---

1 ägg

---

½ (50 g )finhackad gul lök

---

2 msk Slotts senap orginal

---

2 msk kapris

---

2 msk färsk riven pepparrot

---

1 tsk salt

---

2-3 krm grovmalen svartpeppar

---

1 msk mjölk- och sojafritt margarin

---

Till savojkål och tomat:

---

500 g savojkål i bitar

---

1 msk mjölk- och sojafritt margarin

---

1 st (100 g) hackad gul lök

---

2-3 st (150g) tomater i klyftor

---

1 msk vinäger

---

1 msk socker

---

1 tsk salt

---

2 krm svartpeppar

---

Till servering:

---

4 msk klippt kryddkrasse

---

riven pepparrot

Hur gör man?

Biffar:
Blanda fibrexflingor och vatten och låt svälla ca 5 minuter.
Tillsätt övriga ingredienser utom margarinet.
Blanda färsen, forma den till 8 st biffar och stek dem i svagt brynt margarin,3-4 minuter på varje sida.
Savojkål och tomat:
Fräs löken i margarinet i en stro stekpanna. Tillsätt kål, tomat, vinäger, socker, salt och svartpeppar. Rör om och lägg på lock och låt koka på svag värme 10-20 minuter.
Smaka av.
Servera biffarna med kryddkrassen och nyriven pepparrot, savojkålen och kokt potatis