Apelsinmarinerat kalkonbröst

Du behöver

1 1/2 kg urbenat kalkobröst

---

Marinad:

---

1 dm purjolök

---

2 tsk olivolja

---

2 dl apelsinjuice

---

salt o peppar

---

Griljering:

---

1 dl grov senap

---

50 g pinjenötter, flagad mandel eller flagad chufa/jordmandel

Hur gör man?

1. Bind samman kalkonbröstet med ett snöre så att det får en fin form. Strimla pulrolöken fint.
2. Blanda samman marinaden i en plastpåse. Lägg i kalkonbröstet och låt marinera i några tim.
3. Lägg kalkonbröstet på ett ugnsfast fat. Stick in en stektermometer på tjockaste stället. Ugnsbaka i 175° till 63° innertemperatur. Ta ut och låt den svalna i folie.
4. Bred på senapen i ett jämnt lager och strö på nötter. Ställ in kalkonbröstet i ugnen på 225° och baka i 10 min tills nötterna fått fin färg. Skär i tunna skivor.