1 1/2 kg urbenat kalkobröstMarinad:1 dm purjolök2 tsk olivolja2 dl apelsinjuicesalt o peppar
Griljering:1 dl grov senap50 g pinjenötter, flagad mandel eller flagad chufa/jordmandel
Hur gör man?
1. Bind samman kalkonbröstet med ett snöre så att det får en fin form. Strimla pulrolöken fint. 2. Blanda samman marinaden i en plastpåse. Lägg i kalkonbröstet och låt marinera i några tim. 3. Lägg kalkonbröstet på ett ugnsfast fat. Stick in en stektermometer på tjockaste stället. Ugnsbaka i 175° till 63° innertemperatur. Ta ut och låt den svalna i folie. 4. Bred på senapen i ett jämnt lager och strö på nötter. Ställ in kalkonbröstet i ugnen på 225° och baka i 10 min tills nötterna fått fin färg. Skär i tunna skivor.