Saffranskaka under kaneltäcke

Du behöver

100 rumsvarmt mjölkfritt margarin

---

2 1/4 dl strösocker

---

2 tsk No Egg

---

4 msk vatten

---

4 1/2 dl vetemjöl

---

3 tsk bakpulver

---

1 g saffran, 2 pkt

---

3 dl Alpro Soya-yoghurt (naturell)

---

Smultäcke

---

200 g mjölkfritt margarin

---

1 dl strösocker

---

3 dl vetemjöl

---

3 msk kanel

Hur gör man?

Ugn 175 grader

1. Rör margarin och socker vitt och pösigt. Vispa ihop No Egg med vattnet och tillsätt detta. Rör ihop.
2. Rör i mjöl och bakpulver i smeten. Tillsätt saffran och yoghurt.
3. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 20x30 cm, och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter.
4. Smultäcke: Rör samman margarin och socker, tillsätt mjöl och kanel. Blanda till en smulig massa och strö detta över kakan. Grädda ytterligare 15 minuter. (Om massan blir mer degig än smulig så går det att klicka ut den över kakan och breda ut den försiktigt. Det går lättare när massan smälter något.)
5. Låt kakan svalna och dela den sedan i rutor.