Pannkakor - ett grundrecept

Du behöver

3 ägg

---

4,5 dl havremjölk eller annan vegetabilisk mjölk

---

1 tsk fiberhusk

---

2 dl mjöl av t ex havre, ris, bovete, quinoa, kikärtor, majs, soja, durra, amarant, teff, mandel (kombinera och experimentera själv eller se beprövade förslag nedan).

---

1 msk potatismjöl (kan uteslutas).

---

1/2 tsk salt

---

olja till stekning

---

Pannkakor - mandel och bovete

---

Följ grundreceptet och använd följande mjöl:

---

---

1 dl mandelmjöl

---

1 dl bovetemjöl

---

---

Pannkakor - råris och havre

---

Följ grundreceptet och använd följande mjöl:

---

---

1 dl rårismjöl

---

1 dl havremjöl

Hur gör man?

1. Rör ihop ägg, mjölk och fiberhusk, låt svälla ett par minuter och vispa i mjöl och salt till en klumpfri smet.

2. Stek tunna pannkakor på båda sidor med lite olja i stekpannan mellan varje. Ha hög värme på den första, sänk sedan något.

Prova också att göra pannkakor som är mindre i storlek, bara någon decimeter i diameter. De är lättare att vända och fungerar bra även om smeten är tjockare. Servera dem som de är eller hopvikta som piroger med bär eller sylt.