Du behöver
Pajdeg
150 g riven, kokt potatis
2 dl majsstärkelse
1 dl hirsflingor
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
3/4 dl flytande margarin
Fyllning
2 ägg
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
1 dl turkisk yoghurt
300g färska eller konserverade aprikoser
Tillbehör
3 dl vispgrädde
2 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
Hur gör man?
1. Blanda samman ingredienserna till degen. Tryck ut degen i en smord pajform, cirka 25 cm i diameter. Nagga.
2. Dela äggen i gulor och vitor i två olika skålar. Vispa gulorna tillsammans med strösockret.
3. Tillsätt potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och yoghurt. Vispa vitorna till fast skum och vänd ner i äggulesmeten.
4. Häll upp smeten i formen. Tryck ner urkärnade aprikoser i smeten.
5. Grädda mitt i ugnen i 200° i cirka 35 minuter.
6. Vispa grädden med vaniljsocker och sätt i kylen.
Servera pajen ljummen med den vispade grädden till. Aprikoserna kan bytas ut mot annan frukt eller bär.
Svenska
English