Tapiokapannkaka Brasilianska

Tapiokapannkaka Brasilianska

Glutenfri Vetefri Laktosfri Mjölkfri Äggfri Sojafri Ärt & Bönfri
Vad är ditt omdöme?


Logga in för att ge ett omdöme

 6 portioner

Du behöver

Tapiokamjöl
Salt
Vatten

Hur gör man?

Traditionella Brasilianska tapioka pannkakor.
Fukta tapiokamjölet och salt efter smak med
vatten. Jag använder en stadig skål och en bra
gaffel. Stärkelse och vatten bildar en icke-
newtonsk värska. Den är flytande men beter
sig underligt om man försöker bearbeta den
snabbt. Jag brukar tillsätta vatten tills mjölet
och vattnet precis bildat icke-newtonisk
vätska, sedan tillsätter jag lite mer mjöl så att
massan inte flyte ut längre. Massan är hård
och bryts sönder med gaffeln i mindre bitar.
Målet är ett fuktigt pulver i stoleken som sand.
Lättas är att hälla över massan till ett durkslag
av metallnät och sikta och mosa det igenom
nätet. Resultatet blit en massa i formen som
finriven permesanost. Massan är nu klar för
stekning.
Jag använder en liten stekpanna men storleken
spelar nog ingen roll. Värm den på ganska
svag värme, mitten på skalan. Man behöver
inte något fett och massan fastnar inte. Men
man kan med fördel använda ett fett i pannan,
mest för smaken. Jag gillar smör.
”Smöra” pannan och strö en hög med massa
på mitten av pannan. De skall bli ca 2-3 mm
tjocka så det beror på din panna. Jämna
snabbt ut massan i pannan till en pannkaka
med tex en gaffel. Låt den ligga i en minut
eller så. Vänd den och låt den ligga en minut
på andra sidan med. Klart. Ha en tuss papper
och torka ut pannan mellan pannkakorna.
Upprepa tills du har slut på massa.
Kan avnjutas med smör och socker, avocado,
Nutella med kockosflingor, tonfisk, kyckling
eller vad du vill.



Välkommen till vår gemenskap,
vi är 19 500 medlemmar

 Ja jag vill bli medlem  
Om allergimat | Kontakta oss | Cookies och integritet | Samarbeta med oss | Sitemap
Swedish flag Svenska English flag English
© 1999 - 2020 (21 år) | allergimat.com | betygsätt oss på Trustpilot (4.2 av 5)