Citronpasta

Du behöver

1 citron (saften, och citronskalet om man vill har mer kraftigare och djupare karaktär)

---

2 små schalottenlökar

---

1-2 msk laktosfritt smör (laktos eller mjölkfritt om önskas)

---

1 dl pastavatten (efter kokning av glutenfri pasta)

---

1 dl parmesanost

---

1 kruka Persilja

---

Salt och peppar

---

Glutenfri pasta (som passar smak och allergi)

Hur gör man?

1. Hacka löken i små bitar, gärna finhackad och sätt samtidigt på pastavatten

2. Stek löken på låg värme i laktosfria smöret och häll i glutenfria pastan i kastrullen som kokar

3. Riv parmesanost och hacka persilja

4. Blanda ner citronsaften, hälften av parmesanosten och persiljan och 1 dl pastavatten

5. Krydda efter tycke och smak med salt och peppar och blanda samtidigt ner pastan i såsen och låt koka under någon minut.

Garnera med andra hälften av den rivna parmesanosten och hackade persilja