Små enkla och smarriga semmelmuffins! En semla till fikat, eller till semmeldagen är alltid uppskattat. Här har vi gjort en mindre glutenfri semla byggd på en muffins med kardemumma-smak.
3 1/2 dl glutenfri mjölmix (semper eller lailas)2 tsk malen kardemumma2 tsk bakpulver3 ägg2 1/2 dl strösocker100 g smält smör (mjölkfritt om behövs)1 dl mjölk (3%) eller mandeldryckflorsocker till garnering
Fyllning100 g mandelmassa2 msk mjölk eller mandeldryck2 1/2 dl vispad grädde (alt kokosgrädde)
Hur gör man?
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda glutenfritt mjöl (mix), kardemumma och bakpulver i en bunke.
3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp (mycket luftigt).
4. Vänd ner det smälta smöret, mjölken och sist de torra ingredienserna.
5. Fyll semmel-muffinsformar, gärna ställda i en muffinsplåt, till 2/3 med smet. Grädda semlorna i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.
6. När semlorna svalnat och ska serveras. Skär bort toppen på muffinsen, som ett lock.
7. Spritsa på mandelmassa uppvispad med lite mjölk eller mandeldryck. Spritsa på vispad grädde / kokosgrädde och lägg på locket. För smak och dekoration, pudra över florsocker strax före servering av muffins-semlan.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.