Långpannebröd

Du behöver

Bunke 1 Mjölmix

---

7 dl rismjöl

---

4 dl durramjöl

---

2 dl majsmjöl

---

2 dl majsstärkelse

---

Bunke 2

---

9 dl mjölmix

---

4 msk grovmalet psylliumfröskal

---

2 msk salt

---

2 dl solrosfrön

---

Bunke 3

---

8 dl ljummet vatten eller havredryck

---

25g smulad jäst

---

0,5 dl rapsolja

---

1 msk honung

---

1 vispad äggvita

Hur gör man?

1. Blanda bunke 1 till din mjölmix och rör om ordentligt.

2. Mät upp ingredienser för bunke 2 och rör om ordentligt

3. I bunke tre mäter du upp ljummet vatten eller havredryck.

3a Rör därefter ner 25g smulad jäst, 0,5 dl rapsolja, 1 msk honung och 1 vispad äggvita i bunke 3. Rör om bunke 3 ordentligt.

4. Rör ner de torra ingredienserna från bunke 2 i degvätskan bunke 3. Fortsätt att röra ordentligt med en slev i någon minut.

5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

5. Klä en långpanna, ca 20x20 cm med bakplåtspapper. Tryck ut degen i pannan och låt jäsa ytterligare 45 min under bakduk.

6. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Skär rutor i degen med en mjölad kniv. Strö över lite boveteflingor över degen och grädda brödet i mitten av ugnen, ca 25 min eller tills ytan blivit gyllenbrun.

8. Ta ut och låt svalna. Bryt brödet i bitar.

Totalt innehåller den 4372 kcal, vilket blir 290 kcal/bit om du delar den i 15 rutor. Lycka till.