Äppelmuffins

Du behöver

100 g smör, rumsvarmt

---

2 ägg

---

2 1/2 dl glutenfri mjölmix, Finax

---

1 1/2 dl strösocker

---

1 tsk bakpulver

---

1 tsk vaniljsocker

---

1/2 tsk fiberhusk

---

2 dl finhackat äpple (ca 2 st)

---

1 tsk kanel

---

2 tsk strösocker

Hur gör man?

1. Rör socker och smör luftigt, tillsätt sedan ett ägg i taget.

2. Mät upp alla torra ingredienser i en bunke och häll ner i smörblandningen, rör till en jämn smet.

3. Häll upp smeten i muffinsformar, fyll dem till drygt hälften.

4. Finhacka äpplena och blandat med kanel och socker, fördela äppelbitarna ovanpå muffinssmeten.

5. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12 min.