Sötpotatispizza 🍕⁣

Du behöver

1 kg sötpotatis

---

3 morötter

---

4 msk majsmjöl

---

2 msk fiberhusk

---

1 1/2 tsk bakpulver

---

1 tsk salt

---

3 msk olivolja

Hur gör man?

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skala potatisen och morötterna. Skär dem i mindre bitar och koka upp i ca 15 min tills att de blir mjuka.

3. Mixa med en stavmixer tills det blir slätt. Häll i resterande av ingredienserna och rör om.

4. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och bred ut ett tunt, tunt lager av smeten till botten. Grädda i 30 min.

5. Ta ut plåten och bred på din topping. Jag hade på hemmagjord tomatsås, gul lök, champinjoner, grönkål och gula plommontomater.

6. Grädda ytterligare 20 min till pizzan får en gyllene yta.

Servera med en fräsch vitkålssallad med mycket citron och lite grönkål 🍕⁣🍕⁣🍕⁣