Min första kaka utan vitt socker blev en päronkladdkaka. När jag är sugen på något gott men vill äta något nyttigt brukar jag just steka päron med kardemumma. Päron är så söta i sig att man då inte behöver något socker. Det var så jag fick min idé till en päronkaka. Själva kladdkakan valde jag att söta med dadlar som jag tycker ger en vaniljsmak som passar prefekt till päron. Och receptet kommer här.
2. Smöra och bröa en springform (ca 15 cm i diameter) med smör och mandelmjöl.
3. Smält smöret i en kastrull och häll på grädden.
4. Mixa dadlar, ägg, mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver i en matberedare till en jämn massa.
5. Rör ner smörblandningen.
6. Häll smeten i formen.
7. Skala och skiva päronet.
8. Mortla/stöt kardemummakärnor och vänd päronskivorna i kardemumman.
9. Tryck ner päronskivorna i kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Tag ut kakan och låt svalna en stund. Ät kakan ljummen serverad med en klick nyvispad grädde. Så roligt att man kan äta gott även utan vitt socker och gluten.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.