annons
annons
annons
annons

Saffranssemlor med nötfri mandelmassa

Vad är ditt omdöme?


Logga in för att ge ett omdöme
Nedan får ni receptet på magiskt goda saffransbullar fyllda med hemgjord mandelmassa och toppade med grädde. MUMS säger jag bara.
Vill man inte göra semlor funkar receptet utmärkt till vanliga lussebullar också. Jag hade mina ute i en plastpåse i TRE dagar utan att bullarna blev torra, det ni! Fria från bland annat nötter och laktos.

 10 portioner
 120 min

Du behöver

Bullar (ca 15 stora bullar)
75 g smör (laktosfritt)
2,5 dl mjölk (laktosfri)
25 g jäst för söta degar
1 dl kvarg (laktosfri)
1 pkt saffran
1 dl strösocker
1 ägg
8 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 ägg till pensling av bullarna


Mandelmassa (ca 8-10 bullar)
1,5 dl oskalad sötmandel
1 dl mandelmjöl
1 dl mjölk (laktosfri)
1 dl strösocker


Mandelmassa utan nötter (ca 8-10 bullar)
2 dl naturella solrosfrön
2 dl florsocker
1 dl vispgrädde (laktosfri)
0,5 tsk mald kardemumma
1 krm vaniljpulver
Till servering
Vispgrädde (laktosfri)
Vaniljsocker

Hur gör man?

Bullar:
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smula jästen i en bunke.

3. Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken.

4. Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och blanda ut till jästen har lösts upp.

5. Tillsätt socker, saffran, kvarg och ägget och rör om.

6. Rör sist i vetemjölet (7,5 dl) som du blandat ut med bakpulvret.

7. Strö över 0,5 dl vetemjöl och låt jäsa 1 tim under bakduk.

8. När degen jäst klart, ta upp och knåda degen och forma degen till ca 15 runda bullar.

9. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.

10. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Mandelmassa (båda varianter):
1. Häll alla ingredienser i en mixer och kör till en slät massa.

Servering:
1. Vid servering, skär av toppen på bullen, gröp ur en liten grop som du fyller med den hemgjord mandelmassa.

2. Spritsa på en stor klick grädde som du vispat upp med lite vaniljsocker (ca 1 tsk per 3 dl grädde) och lägg på locket. Avsluta med att pudra över lite vaniljsocker. Sen är det bara att njuta.

Betyg och omdömen

Joakim
Joakim (2020-11-25 12:30:22)
laddar recept...

Välkommen till vår gemenskap,
vi är 20 000 medlemmar

 Ja jag vill bli medlem  
Om allergimat | Kontakta oss | Cookies och integritet | Samarbeta med oss | Sitemap
Swedish flag Svenska English flag English
© 1999 - 2021 (22 år) | allergimat.com | betygsätt oss på Trustpilot (4.5 av 5)
Så nöjd med mitt plusmedlemskap...
Fantastisk att kunna hitta värdefull info så snabbt och enkelt. Underbara recept som är provade och goda. Så nöjd med mitt plusmedlemskap...
5 By Eleonor Sandström
Bra bemötande och snabb leverans.
5 By Martina Lindvärn
Så bra service. Är så nöjd!!
5 By Eivor Hortlund
Mycket nöjd med allergimat
Super bra service med snabb kontakt när min banköverföring inte kom fram.
5 By Kund