Sötpotatispizza 🍕⁣

Du behöver

1 kg sötpotatis

---

4 msk majsmjöl

---

3 msk fiberhusk

---

1 tsk salt

---

3 msk olivolja

Hur gör man?

1. Sätt ugnen på 185 grader.

2. Skala potatisen och skär dem i mindre bitar. Koka upp i ca 15 min tills att de bli mjuka.

3. Mixa med en stavmixer tills det blir slätt. Häll i resterande av ingredienserna och rör om.

4. Ta fram en plåt med bakplåtspapper och bred ut ett tunt, tunt lager av smeten till botten, ca 2 plåtar av smeten. Grädda i ca 40 min.

5. Ta ut plåten och bred på din topping. Jag hade på tomatsås, röd lök, champinjoner, kronärtskocka och färska körsbärstomater.

6. Grädda ytterligare 30 min till pizzan får en gyllene yta.

Servera med en fräsch vitkålssallad med mycket citron. 🍕🍋