annons
annons
annons
annons

Marängtårta

Vad är ditt omdöme?


Logga in för att ge ett omdöme
Recept på en vacker tårta formad som en midsommarkrans och med härligt somriga smaker.

 10 portioner
 160 min

Du behöver

Marängbottnar
8 äggvitor
4 dl strösocker


Smörkräm
8 äggulor
1,5 dl vispgrädde eller mjölk/sojafritt alternativ
1,5 dl strösocker
250 g smör eller mjöllkfritt alternativ


Rabarberkompott
Ca 6 stjälkar rabarber (500 gram)
1 dl strösocker
0,5 dl vatten
1 tsk vaniljsocker


Garnering
5 dl uppvispad vispgrädde eller mjölk/sojafritt alternativ
Färska jordgubbar
Ätbara blommor

Hur gör man?

Marängbottnar
1. Tag fram två plåtar och två smörpapper.

2. Rita två cirklar på varje smörpapper och lägg smörpapperet med cirklarna nedåt på plåtarna. Cirklarna bör vara så stora som möjligt men det bör vara ca 2 cm mellan cirklarna så att smeten inte smälter ihop i ugnen.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna hålla bunken upp och ned utan att smeten åker ut.

4. Blanda sedan i sockret under omrörning.

5. Vispa länge tills marängen blir glansig och bildar fina toppar som stannar kvar om du lyfter upp vispen.

6. Häll smeten i en spritspåse. Börja med att spritsa i ytterkanten på dina cirklar och lämna ett lagom stort hål i mitten (tänk på att smeten rinner ut lite så gör hålet lite större än du tänkt att slutresultatet ska bli).

7. Grädda dina marängbottnar i ugnen på 100 grader (varmluft) i ca 1 timme och 30 minuter. Låt marängerna stå kvar i ugnen medans ugnen svalnar. Jag gjorde mina på kvällen och lät bottnarna stå kvar i ugnen över natten.

Smörkräm
8. Koka upp äggulor, grädde och socker i en kastrull. Rör ordentligt till krämen tjocknat (ca 3-5 minuter).

9. Tag av från plattan och rör i smöret.

10. Häll upp krämen i en skål och täck med plast. Låt svalna i kylskåp minst 2-3 timmar men gärna över natten.

Rabarberkompott
11. Skär rabarbern i bitar (ca 1 cm tjocka).

12. Häll alla ingredienser i en kastrull och koka på svag värme i 10 minuter. Rör då och då så att rabarbern blir lite mosad. Tag av från plattan och låt svalna.

Montering
13. Börja med att lägg en marängbotten på ditt tårtfat.

14. Klicka ut lite smörkräm på din botten och bred försiktigt ut den runt kransen.

15. Klicka sedan på rabarberkompott på smörkrämen. Avsluta med att klicka på vispgrädde på rabarberkompotten.

16. Lägg på ytterligare en botten och upprepa med smörkräm, rabarberkompott och vispgrädde tills du lägger på din sista botten.

17. Spritsa på den sista botten bara lite vispgrädde som du vackert kan fästa bär och blommor i.

Servera gärna med en extra skål färska jordgubbar, sen är det bara låta midsommarkalaset börja.

Betyg och omdömen

Joakim
Joakim (2021-06-23 11:57:56)
laddar recept...

Välkommen till vår gemenskap,
vi är 20 000 medlemmar

 Ja jag vill bli medlem  
Om allergimat | Kontakta oss | Cookies och integritet | Samarbeta med oss | Sitemap
Swedish flag Svenska English flag English
© 1999 - 2021 (22 år) | allergimat.com | betygsätt oss på Trustpilot (4.5 av 5)
Så nöjd med mitt plusmedlemskap...
Fantastisk att kunna hitta värdefull info så snabbt och enkelt. Underbara recept som är provade och goda. Så nöjd med mitt plusmedlemskap...
5 By Eleonor Sandström
Bra bemötande och snabb leverans.
5 By Martina Lindvärn
Så bra service. Är så nöjd!!
5 By Eivor Hortlund
Mycket nöjd med allergimat
Super bra service med snabb kontakt när min banköverföring inte kom fram.
5 By Kund