Bröd med kikärtsmjöl

Du behöver

3 dl vatten

---

2 tsk fibrex finmalet eller fiberhusk

---

½ pkt/25 g jäst eller motsvarande av torrjäst

---

1 tsk bakpulver

---

2 msk socker

---

ev. 2-3 kryddmått salt

---

2 msk rapsolja

---

4 dl Rapsy Grundmix för pannkaka

---

1 1/3 dl kikärtsmjöl

---

2 dl rismjöl

---

variation: tillsätt brödkryddor

Hur gör man?

Ljumma vattnet i mikro eller kastrull (fingervarmt).
Blanda i Fibrex finmalet/Fiberhusk och låt svälla 5 minuter.
Rör ut jästen i vattnet, tillsätt bakpulver, socker, olja och eventuellt salt och brödkryddor.
Blanda i Grundmixen för pannkaka, kikärtsmjöl och rismjöl.
Konsistensen ska vara som en tjock ganska fast smet.
Lägg smeten i en plastpåse (klipp av ena hörnet) eller i en spritsduk.
Spritsa ut bullar på bakplåtspapper.
Låt jäsa ca 20 minuter.
Gör under tiden brödglans (se recept på brödglans).
Pensla bullarna med brödglansen och grädda i ugn 225-250 grader 10-15 minuter.
Brödglansen fungerar så att det inte blir någon färg förrän helt plötsligt mot slutet av baktiden.
Det gäller att avpassa ugnstemperaturen så att det blir färg på bullarna utan att de får för lång gräddningstid.
Ge inte upp om det inte blir helt lyckat första gången, man måste lära sig vilken tid och temp som gäller i den egna ugnen för ett bra resultat.