Zucchinibiffar

Du behöver

2 zucchini

---

1 burk kikärtor (400 g)

---

3 vitlöksklyftor, finhackade

---

2 ägg

---

1 dl koriander, hackad

---

0.5 tsk spiskummin

---

0.5 tsk paprikapulver

---

0.5 tsk chiliflakes

---

3 msk glutenfri mjölmix

---

1 dl olivolja till stekning

---

1 tsk salt

Hur gör man?

1. Riv zucchini grovt med ett rivjärn. Lägg i ett durkslag, strö över salt och rör om. Låt stå 15 min och krama sedan ut så mycket vätska som möjligt.

2. Mixa kikärtorna till en slät massa.

3. Blanda zucchini och kikärtor med resten av ingredienserna.

4. Hetta upp olja i en stekpanna. Klicka ut smeten till små biffar. Stek till fin stekyta, 2–3 min per sida. Det blir 12–16 stycken.