Fisk i kokosmjölk

Du behöver

600-700 g rödspättafile

---

1 tärnad röd paprika

---

1 tsk riven färsk ingefära

---

1 hackad vitlöksklyfta

---

1 msk olja

---

1 fiskbuljongtärning (kontrollera innehållet)

---

4 dl kokosmjölk

---

2-3 krm sambal oelek

---

hackad persilja eller koriander

---

Hur gör man?

Fräs paprika, ingefära och vitlök i oljan i en låg vid gryta. Smula i buljongtärningen, häll i kokosmjölken och koka upp. Salta fisken och vik ihop den. Lägg ner fisken i såsen och sjud den på svag värme under lock 5-7 min.
Strö över kryddgrönt och servera med ris och wokade grönsaker.