25 g jäst 33 cl porter el lättöl 2 msk olja 1 msk ättiksprit 1 msk sirap 1 tsk salt 4 pommeransskal, kokta och finhackade 1 msk brödkryddor 1 dl kesella 15 dl Mixwell Ljust basmjöl Pensling: ägg Garnering: sesam- och vallmofrö
Hur gör man?
Smula ner jästen i degbunken. Häll kall porter över jästen och rör tills den har löst sig. Tillsätt olja, ättiksprit, sirap, salt, kryddor, kesella och det mesta av basmjölet. Spar lite till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, helst i maskin tills den är slät och smidig. Låt degen jäsa övertäckt i bunke minst 1 timme. Strö över resten av mjölblandningen och på arbetsbänken och knåda sedan degen väl. Tag undan lite av degen till eventuell dekoration. Dela resten av degen i två delar och forma varje deg till en rund bulle. Lägg dom på bakplåtsklädd plåt. Kavla ut dekorationsdegen tunt och sporra ut löv. Rulla ett par kulor. Pensla dekorationerna på undersidan med lite vatten och fäst dom på varje bulle. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesam- och vallmofrö. Grädda i 200° ca 25-35 minuter. Låt bröden svalna under bakduk.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.