600 g lax med skinn ½ st purjolök, det gröna 2 msk olivolja (smaksatt med vitlök) saltvitpeppar
Sås½ st purjolök, det vita 1 msk matolja 300 g broccoli 4 dl grönsaksbuljong (kontrollera innehåll) eller vatten 1 st vitlöksklyfta½ dl färsk bladpersilja 2 msk maizena majsstärkelsesalt svartpeppar
Marinerade bönorOm du inte tål bönor kan du byta ut dem mot en grönsak du tål150g haricots verts 150g vaxbönor 150g flytande honung 1 msk saft av citron ½ msk salt svartpeppar
Garneringpinjenötter, rostade (uteslutes om du inte tål nötter)20 gcitron bladpersilja
700 g potatis
Hur gör man?
Laxen Skölj och strimla purjolöken. Lägg den i en ugnssäker form och häll över 2 msk av den smaksatta olivoljan. Salta och peppra fisken. Lägg fisken med skinnet uppåt i formen. Sätt in fisken på 100 grader i ca 30 minuter.
Marinerade bönor Förväll bönorna i lättsaltat vatten. Blanda marinaden. Blanda sedan bönorna med marinaden
Sås Fräs purjolöken och vitlök i 1 msk olja utan att det tar färg.Tillsätt buljongen och låt koka upp. Tillsätt broccolin och låt den koka mjuk.Blanda i persiljan och låt det koka ett tag till.Använd stavmixer och mixa såsen. Red av med maizena.Smaka av.
Servering Dra bort skinnet från laxen, lägg upp den med skinnsidan nedåt. Häll såsen på en sida av laxen och lägg bönorna på den andra. Garnera bönorna med rostade pinjenötter (kan uteslutas). Garnera fisken med citronklyfta och bladpersilja. Servera med kokt potatis, ev. pressad
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.