Matmuffins

Du behöver

4 ägg

---

2 dl lättyoghurt

---

50 g margarin

---

6 dl mix (Semper ljus)

---

2 tsk bakpulver

---

1 tsk salt

---

Fyllning:

---

½ rödlök

---

½ broccoli

---

hackad spenat

---

fetaost

---

alternativ: morötter, lök eller vad kylskåpet bjuder på

---

Hur gör man?

Koka upp broccolin, fräs grönsakerna i margarinet.
Vispa ihop ägg och yoghurt. Blanda mix, salt och bakpulver och bland i smeten.
Häll i grönsakerna, margarinet (det ni stekte i) och fetaosten. Klicka i muffins formar och grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter i 200º C.