Citronkräm: 3 äggulor 1/2 dl socker rivet skal från en citron 2-3 msk citronsaft 3 dl grädde
Hur gör man?
Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda dom torra ingredienserna. Blanda försiktigt samman alltsammans, ta lite i taget. Häll marängsmeten i en smord och mjölad form(använd t ex Ljust basmjöl). Formen bör ha löstagbar botten. Låt marängmassan bilda en fördjupning på mitten. Sätt in formen i 225° och låt stå ca 1 min och stäng därefter av ugnen och låt formen stå kvar i ugnen minst 5 timmar, men gärna över natten.
Blanda samman allt utom grädden i en kastrull. Sjud på svag värme tills krämen tjocknat - rör hela tiden så att det inte bränner fast i botten. Låt krämen kallna och vispa under tiden grädden. Vänd försiktigt ner citronkrämen i grädden. Lägg marängbottnen på ett fat och bred ut citronkrämen och garnera med någon frukt t ex kiviskivor eller skivade jordgubbar.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.