Köttfärsbiff med tomat och örter

Du behöver

500 gram köttfärs av nöt, blandfärs eller lamm.

---

2 msk vetekli

---

1 ägg

---

1 tsk bakpulver (kontrollera innehåll)

---

vatten

---

salt och vitpeppar

---

2 msk rapsolja

---

3 tomater

---

2 dl finklippt persilja

---

1 dl färsk basilika

Hur gör man?

Lägg vetekliet i 1 dl vatten och låt det stå och svälla i 10 minuter. Tillsätt sedan salt, vitpeppar, ägg och bakpulver.
Blanda i köttfärsen och arbeta färsen väl. Tillsätt ev. mer vatten om färsen verkar för fast. Krydda färsen lite mer än vanligt eftersom en del av smaken försvinner vid tillagningen.
Forma och bryn köttfärsbiffarna i lite olja i en stekpanna.
Häll lite olja på botten av en tjockbottnad gryta och täck botten med skivade tomater och lite av örterna. Varva sedan med köttfärsbiff, tomatskivor och örter. Sista lagret skall vara tomater.
Häll vatten och steksky över biffarna så att det nästan täcker och låt småkoka i 15 min.

Servera med potatis eller pasta och kokta morötter.