400 g abborrfilé 4 msk crème fraîche 0,6 l fiskbuljong 3 msk gräslök, hackad 6 st kryddpepparkorn 1,5 dl majonnäs 200 g morötter 200 g potatis(ar) 1 st rödlök salt svartpeppar från kvarn 2 dl vispgrädde 1 st vitlöksklyftor, pressade vitpeppar, malen
Hur gör man?
Koka upp kryddpeppar och fiskbuljong. Skala morötterna, dela dem på längden i 4 bitar och skär sedan till mindre bitar. Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Skala rödlöken, dela den på mitten och ta ur det inre av rödlöken. Skär sedan upp allt i båtliknande strimlor. Låt moroten och potatisen koka mjuka i buljongen. Skär upp abborren i bitar och lägg i soppan tillsammans med rödlök och grädde. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslöken vid servering.
Vitlökscrème: Blanda 1,5 dl majonnäs, 4 msk créme fraiche och 1 pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Klicka vitlökscrèmen på soppan.
Få tillgång till recept, produkter, faktablad, restaurangtips och diskussionsforum med mer.