Abborrsoppa med vitlökscrème

Du behöver

400 g abborrfilé

---

4 msk crème fraîche

---

0,6 l fiskbuljong

---

3 msk gräslök, hackad

---

6 st kryddpepparkorn

---

1,5 dl majonnäs

---

200 g morötter

---

200 g potatis(ar)

---

1 st rödlök

---

salt

---

svartpeppar från kvarn

---

2 dl vispgrädde

---

1 st vitlöksklyftor, pressade

---

vitpeppar, malen

Hur gör man?

Koka upp kryddpeppar och fiskbuljong. Skala morötterna, dela dem på längden i 4 bitar och skär sedan till mindre bitar. Skala potatisen och dela den i mindre bitar. Skala rödlöken, dela den på mitten och ta ur det inre av rödlöken. Skär sedan upp allt i båtliknande strimlor. Låt moroten och potatisen koka mjuka i buljongen. Skär upp abborren i bitar och lägg i soppan tillsammans med rödlök och grädde. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslöken vid servering.

Vitlökscrème:
Blanda 1,5 dl majonnäs, 4 msk créme fraiche och 1 pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Klicka vitlökscrèmen på soppan.